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CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes:
1 kg. de calamares limpios
tinta de los calamares
4 ó 5 cebollas y
2 dientes de ajo
perejil picado y
aceite de oliva
sal,
agua
guarnición:
arroz blanco cocido o
triángulos de pan tostado o frito |
Elaboración:
Corta toda la cebolla en juliana, sazona y ponla a sofreir junto con los ajos picados, en una cazuela con aceite. Sazona y cuando este todo bien pochado, añade la tinta disuelta con un poquito de agua y sal gorda. Mézclalo todo bien y pásalo por la batidora. Coloca la salsa en una cazuela y añade los calamares troceados. Guísalos durante 35 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos y sírvelos acompañados de arroz blanco y unos costrones de pan frito o tostado. Por ultimo, espolvorea con perejil picado. |
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