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ARROZ CON MARISCO
Ingredientes:
400 grs. de arroz
1 l. de caldo de pescado
1 cebolla,
2 dientes de ajo
3 calamares,
20 almejas,
4 cigalas
12 gambas,
aceite virgen extra Hojiblanca
sal,
unas hebras de azafrán y
1 limón |
Elaboración:
Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una cazuela (amplia y baja) con un poco de aceite.
Cuando se dore la verdura, agrega los calamares limpios y troceados. Rehoga brevemente.
Vierte el caldo caliente, añade el arroz, unas hebras de azafrán y sazona. Cuece a fuego fuerte, durante 10 minutos. Introduce las almejas, las cigalas y las gambas peladas. Tapa y cocina durante 5 minutos más, a fuego medio.
Deja reposar durante 4-5 minutos. Sirve el arroz en el fondo de una fuente amplia y coloca encima las cigalas. Espolvorea con perejil picado y adorna con un limón. |
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