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PULPO GUISADO
Ingredientes:
600 grs de pulpo.
1 cebolla,
2 o 3 dientes de ajo.
Perejil picado.
1 cucharada de pimentón.
1 cucharada de harina.
1 vaso de vino blanco.
3 patatas fritas en dados.
2 pimientos asados en tiras.
Aceite,
agua. y
sal |
Elaboración:
Cuece el pulpo de una hora y cuarto a una hora y media en abundante agua con sal. Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños. En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el ajo bien picados. Después añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando.
Moja con el vino blanco y dos cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente. |
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